Comment cuisiner une aubergine avec peu d’huile olive …
Un plat exceptionnellement riche en anti oxydant et LYCOPENE.
L’alimentation étant notre première source de santé, ce plat vaut le détour nutritionnel.
Recette pour 2 personnes
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- 2 aubergines bio
- 4 gousses d’ail
- 2 gros oignons
- 4 boites de tomates pelées bio
- herbes de Provence
- romarin
- laurier
- sucre
- 1 cube bio de légumes
Comment cuisiner une aubergine avec peu d’huile olive
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- Couper les aubergines Bio moyennes en 2 dans le sens de la longueur.
- Laisser 25 minutes au cuiseur vapeur puis réserver.
Préparation sauce tomate maison
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- Dans votre casserole verser l’équivalent de 4 verres d’eau moyen avec votre bouillon de légumes et rapidement le porter à frémissement, puis réserver.
- faire revenir avec de l’huile d’olive dans votre faitout vos oignons avec les gousses d’ail épluchés mais juste écrasés à la main, avec les herbes de Provence un peu de Romarin et 3 feuilles de Laurier, le tout à feu moyen puis ajouter un peu de votre boite de tomates soit 4 CS avec l- CS de sucre…(permet de rectifier l’acidité de la tomate)
- Laisser cuire à feu moyen pendant L0 minutes en ajoutant un peu de bouillon de iégumes
(1 verre) - Ensuite verser Ie reste des boites de tomates et le bouilion avec L CS de sucre puis laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes
- A la fin ajouter un peu d’huile d’olive et sel
Bienfaits
La sauce tomate maison est riche en lycopène, un antioxydant puissant qui donne aux tomates leur couleur rouge. Ce composé est mieux absorbé lorsqu’il est cuit, offrant ainsi de nombreux bienfaits pour la santé. Il protège les cellules contre les radicaux libres, renforce la santé cardiovasculaire et aide à réduire les risques de certains cancers, comme celui de la prostate. En plus de sa saveur, la sauce tomate maison contribue efficacement à votre bien-être. L’organisme humaine ne synthétise pas le lycopène il est donc important de l’apporter par l’alimentation.
L’aubergine est bien plus qu’un légume savoureux et polyvalent en cuisine. Elle offre de nombreux bienfaits pour la santé qui en font un choix idéal dans une alimentation équilibrée, particulièrement pour ceux cherchant à améliorer leur bien-être naturellement.
Riche en fibres pour une digestion saine
L’aubergine est une excellente source de fibres, essentielles pour favoriser une bonne digestion et réguler le transit intestinal. Les fibres solubles qu’elle contient jouent également un rôle dans la réduction du taux de cholestérol sanguin, contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire.
Un puissant antioxydant
Ce légume est riche en antioxydants, en particulier en nasunine, un composé qui aide à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces antioxydants sont également bénéfiques pour la santé du cerveau et pourraient aider à ralentir le vieillissement cellulaire.
Faible en graisses et en sucres
L’aubergine est naturellement pauvre en graisses et en sucres, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids ou à maintenir une alimentation pauvre en calories. Elle peut être intégrée facilement dans les régimes visant à prévenir les maladies métaboliques.
Contrôle de l’absorption du glucose
Certaines études ont montré que l’aubergine pourrait jouer un rôle dans le contrôle de l’absorption du glucose, ce qui est particulièrement intéressant pour les personnes atteintes de diabète ou cherchant à réguler leur glycémie. Les composés présents dans l’aubergine aident à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, réduisant ainsi les pics de glucose après les repas.
Une aide contre l’hypertension
En plus de ses bienfaits sur le glucose, l’aubergine contient des flavonoïdes qui contribuent à abaisser la tension artérielle. En favorisant une meilleure circulation sanguine et en réduisant le stress oxydatif, elle devient un allié de choix pour ceux qui souffrent d’hypertension.
